Le sommelier

Après avoir étudié 8 ans à l’école hôtelière de Metz en France et travaillé chez les plus grands en France (restaurant Greuze à TOURNUS « 2 étoiles Michelin », restaurant Georges Blanc à VONNAS «  3 étoiles Michelin »), Pascal arrive au Luxembourg en 1993 chez Léa Linster (bocuse d’or 1989) comme sommelier. Il gagne le concours du meilleur sommelier du Luxembourg 1993/1994. Finaliste au concours d’Europe en 1994 et demi finaliste au concours du meilleur sommelier du monde au Japon 1995. Après avoir travaillé 8 ans auprès de Léa Linster il part un an au DOMAINE THERMAL de Mondorf. Et c'est depuis 2002 qu'il exerce avec passion et bonheur au bar à vin.

Pascal possède également le seul titre de maître sommelier de l’union de la sommellerie Française à Luxembourg. Voilà un parcours bien rempli pour ce sommelier à la quarantaine bien souriante et propriétaire des murs depuis 2007.

Quelques titres en plus :

- Mention complémentaire en sommellerie 1992

- Président des sommeliers de Lorraine 2005

- Confrérie du Franc Pineau 1996

- Membre organisateur de différents concours pour la formation de jeunes sommeliers

- Examinateur de différents concours sur les vins

- Dégustateur depuis  2000 pour le guide Fleurus des vins

La maison

Restauration le midi.

Possibilité  le soir sur réservation (groupes pouvant aller jusqu’à 16pers. assises ou 20pers. debout) pour cocktail, apéritif, cours privé, anniversaire.

Ouverture du mardi au vendredi de 11h à 19h et le samedi de 10h à 18h.

Carte

Toujours 2 entrées (exemple : carpaccio de bœuf, tomates mozzarella)

Toujours 2 plats 1 poisson et 1 viande ( exemple : filet de sole, magret de canard)

Toujours assiette de fromages affinées, assiette  de saucissons jambon et tartines de rillettes

Et toujours 1 dessert (exemple : crème brûlée).

Sélection de vins au verre (4 à 5 blanc ainsi que 4 à 5 rouge)

Toujours 1 champagne ainsi qu’1 vin moelleux.

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Boutique de vente de vins et alcool à emporter. (grande sélection de vins Français « grand domaine de réputation mondiale ») Notre particularité est de chercher ce que vous recherchez.

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Cours de dégustation privée au bar à vin ou à l’extérieur

- Club de vins.

- Estimation de cave.

- Rachats de cave.

- Conseil accord mets et vins pour banquets, anniversaires, mariages etc

- Cours technique sur ouverture de bouteille, décantage, sabrage de bouteille